主人の松田風馬氏は、新宿の屋台のショットバーを皮切りに、虎ノ門、神谷町でＯＬたちに絶大な人気を博した、 パスタ専門の弁当屋を営んでいた人物だ。その後、新宿御苑、国立、立川で洋風レストランバーを経て、現在中野に 根を下ろした。
彼のこしらえる様々な料理は、一見シンプルながら、独特なスパイスの使い方、絶妙な塩加減で、 普通の食材を見事な逸品に変貌させてしまうのだ。酒のつまみの自家製のピクルス、オイルサーディンなど、どれをとっても 隙がなく、何をいただいても納得の美味しさ。元々打楽器のミュージシャンでもある彼は、客の世代に合わせてシックリくる ＢＧＭもチョイスしてくれるだろう。

「自家製いわしのサーディン　つぶマスタード」（\800）と「ヴァイエンシュテファン　クリスタルヴァイス」（500ｍｌ・\1400）。 香り高く、スッキリとした味わいのビールだ。	日本では珍しいビールの数々。松田氏が選び抜いた逸品が揃っている。

中野はラーメンの激戦区といっても過言じゃない。その中でもラーメン好きに、密かに人気を博しているのが「菜華」である。 土地柄、飲みの後の１杯という輩が多く、そんな向きにはサッパリとした「支那そば」がいい。お勧めは「しょうゆらーめん」。 ちょいと濃い口で旨味のバシっと効いたスープは、縮れの平麺によく絡みつく、その合間に柔らかく口の中でほぐれる黒豚の焼豚を１口、 うーんたまらない。揚げネギの微かな風味、仄かな柚子の香りも乙である。いまどきの奇をてらったラーメンとは一線を画したシンプルな 絵姿だけど、これが何気なく美味しいのだ。

店主の村野氏。キビキビと働く姿が気持ちいい。	縮れ平麺にスープがよく絡む「しょうゆらーめん」（\600）。